Elemento fondamentale, con numero atomico di 40,07, che si trova in quasi tutti i tessuti organizzati. E' fondamentale per la mineralizzazione di ossa e denti. I normali livelli ematici di calcio variano da 9 a 11.5 mg/100 ml. Una deficienza di calcio nella dieta può portare al rachitismo o all'osteoporosi. L'incremento della sua eliminazione come avviene nell'iperparatiroidismo, porta a manifestazioni osteoporotiche.